A la découverte de nos plats : Le Miondo
Le miondo également appelé « bâton de manioc » est une spécialité des peuples Sawa (Région du littoral) très populaire au Cameroun. C’est un produit dérivé du manioc. Le miondo est l’accompagnement par excellence du ndolé et du poisson braisé.
Préparation:
Ce plat nécessite une ou deux semaines pour qu’il soit consommable. Il faut d’abord laisser tremper les tubercules, les émietter à la main dans l’eau, tamiser et retirer les fibres. On laisse égoutter ensuite la pâte obtenue dans un sac. La pâte obtenue est ensuite écrasée à l’aide d’un rouleau sur une planche en bois ou traditionnellement dans une pierre. Enroulée dans des feuilles en petites quantités, elle est ensuite cuite à la vapeur. Le produit obtenu est élastique et riche de féculents.
A la découverte de nos plats : Le Miondo
Utilisation:
La miondo accompagne de nombreux plats tels que le poisson braisé, le mets de pistache (ngond’a mukon), diverses sauces et le ndolè. Il s’épluche se mange idéalement avec les doigts. Il se conserve plusieurs jours à l’air libre et plusieurs mois/années dans le congélateur.
Source : Muna Sawa
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